Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là gì? Nội dung, 10 điều khoản và cách áp dụng
Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (Food Safety Management System - FSMS), giúp các tổ chức trong chuỗi thực phẩm nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa các mối nguy ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn được áp dụng cho mọi tổ chức tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm như sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, phân phối, kinh doanh thực phẩm, đơn vị cung cấp bao bì, phụ gia và các dịch vụ liên quan.
Phiên bản ISO 22000:2018 thay thế ISO 22000:2005, áp dụng cấu trúc cấp cao (High Level Structure - HLS) nhằm tăng khả năng tích hợp với các hệ thống quản lý như ISO 9001 và ISO 14001. Tiêu chuẩn bao gồm 10 điều khoản, trong đó các điều khoản từ 4 đến 10 quy định các yêu cầu bắt buộc về bối cảnh tổ chức, vai trò lãnh đạo, hoạch định, hỗ trợ, vận hành, đánh giá kết quả và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.