Khóa đào tạo nhận thức và đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn FSSC 22000 V6.0 tại TQC CGLOBAL được giảng dạy bởi các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực tư vấn đào tạo, đánh giá tiêu chuẩn FSSC 22000.

GIỚI THIỆU KHOÁ HỌC

Khóa đào tạo nhận thức và đánh giá nội bộ theo tiêu chuẩn FSSC 22000 Version 6 sẽ giúp bạn cập nhật yêu cầu mới nhất, giúp bạn kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn trong quá trình sản xuất sản phẩm thực phẩm.

Trong tháng 4 năm 2023, FSSC phiên bản 5.1 đã được thay đổi thành phiên bản 6. Các yếu tố chính khởi xướng sự phát triển của phiên bản này là:

Kết hợp các yêu cầu của ISO 22003-1:2022.
Tăng cường các yêu cầu để hỗ trợ các tổ chức đóng góp nhằm đáp ứng các mục tiêu phát triển bền vững (SDGs).
Thay đổi biên tập và sửa đổi như là một phần của cải tiến liên tục.

MỤC TIÊU VÀ LỢI ÍCH CỦA KHÓA HỌC

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có khả năng:

Nắm vững yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 version 6 (bao gồm ISO 22000:2018, các chương trình tiên quyết dựa trên các tiêu chuẩn kỹ thuật cho các nhóm ngành (ví dụ: ISO/TS 22002-x), và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000).
Thiết lập, thực hiện và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp.
Hiểu các nguyên tắc đánh giá và có thể áp dụng kỹ năng đánh giá để tiến hành một cuộc đánh giá nội tại doanh nghiệp (bao gồm các hoạt động trước, trong và sau đánh giá).

ĐỐI TƯỢNG THAM DỰ

Tất cả những người có trách nhiệm triển khai, duy trì và cải tiến FSMS theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2018 và FSSC 22000:

Tổng hợp các nhóm đối tượng nên tham dự khóa đào tạo nhận thức chung và đánh giá viên nội bộ
theo tiêu chuẩn FSSC 22000 tại TQC CGLOBAL

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

HOTLINE
0969 416 668

NỘI DUNG CHÍNH CỦA KHÓA ĐÀO TẠO

Nội dung chi tiết đầy đủ sẽ được cung cấp cho học viên cần tư vấn thêm về khoá học.

Thời lượng: 06 buổi (3 ngày)

Ngày 01

Giới thiệu các cấu phần của tiêu tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6
ISO 22000:2018 các yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm.
Các chương trình tiên quyết (PRPs) dựa trên tiêu chuẩn kỹ thuật cho các nhóm ngành (ví dụ e.g., ISO/TS 22002-x; PAS xyz).
Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000 được xác định bởi các bên liên quan.
ISO 22000:2018 các yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm
Theo dõi, đo lường, phân tích, đánh giá
Đánh giá nội bộ
Xem xét lãnh đạo
Sự cải tiến
Hệ thống truy xuất nguồn gốc và thu hồi/triệu hồi sản phẩm
Chuẩn bị và ứng phó tình huống khẩn cấp
HACCP theo yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Thành lập đội an toàn thực phẩm
Mô tả đặc tính nguyên vật liệu, thành phần, vật liệu tiếp xúc thực phẩm và sản phẩm cuối
Lưu đồ và mô tả các quá trình
Xác nhận lưu đồ tại hiện trường
Phân tích mối nguy và xác nhận giá trị sử dụng của các biện pháp kiểm soát
Kế hoạch kiểm soát mối nguy
Hệ thống giám sát tại CCPs và OPRPs
Sự khắc phục và hành động khắc phục
Hệ thống thẩm tra

Ngày 02

Các chương trình tiên quyết (PRPs) theo yêu cầu của ISO/TS 22002-1:2009 (Nội dung này có thể được điều chỉnh dựa vào điều kiện thực tế của học viên)
Xây lắp và bố trí nhà xưởng
Bố trí nhà xưởng và không gian làm việc
Các tiện ích - Không khí, nước, năng lượng
Hủy bỏ chất thải
Sự phù hợp, làm sạch và bảo dưỡng thiết bị
Quản lý nguyên vật liệu mua vào
Biện pháp phòng ngừa nhiễm bẩn chéo
Làm sạch và làm vệ sinh
Kiểm soát sinh vật gây hại
Vệ sinh cá nhân và phương tiện cho người lao động
Tái chế
Lưu kho
Thông tin về sản phẩm và nhận thức của người tiêu dùng
Các yêu cầu được bổ sung của FSSC 22000 phiên bản 6
Quản lý dịch vụ và nguyên vật liệu mua vào (Tất cả phân nhóm)
Nhãn sản phẩm và vật liệu in (Tất cả phân nhóm)
Phòng vệ thực phẩm (Tất cả phân nhóm)
Giảm thiểu gian lận thực phẩm (Tất cả phân nhóm)
Sử dụng Logo (Tất cả phân nhóm)
Quản lý các chất gây dị ứng (Tất cả phân nhóm)
Giám sát môi trường (Phân nhóm BIII, C, I & K)
Văn hoá chất lượng và an toàn thực phẩm (Tất cả phân nhóm)
Kiểm soát chất lượng (Tất cả phân nhóm)
Vận chuyển, lưu trữ và kho (Tất cả phân nhóm)
Kiểm soát mối nguy và biện pháp phòng ngừa ô nhiễm chéo (Tất cả phân nhóm, ngoại trừ FII)
Thẩm tra PRP (Phân nhóm BIII, C, D, G, I & K)
Thiết kế và phát triển sản phẩm (Phân nhóm BIII, C, D, E, F, I & K)
Tình trạng sức khoẻ (Phân nhóm D)
Quản lý thiết bị (Tất cả phân nhóm, ngoại trừ FII)
Lãng phí và chất thải thực phẩm (Tất cả phân nhóm, ngoại trừ I)
Yêu cầu về trao đổi thông tin (Tất cả phân nhóm)
Yêu cầu cho tổ chức được chứng nhận đa địa điểm (Phân nhóm A, E, F & G)