Việc đưa thực phẩm ra thị trường mà không có kết quả kiểm nghiệm phù hợp có thể khiến doanh nghiệp đối mặt với nguy cơ bị từ chối hồ sơ, thu hồi sản phẩm hoặc xử phạt theo quy định. Để giảm thiểu rủi ro và bảo đảm tuân thủ pháp lý, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm theo đúng quy chuẩn. TQC cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm đáp ứng đầy đủ yêu cầu quản lý nhà nước, hỗ trợ doanh nghiệp nhanh chóng hoàn thiện hồ sơ và kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Liên hệ gửi mẫu ngay hôm nay!
Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?
Kiểm nghiệm thực phẩm là hoạt động phân tích, đánh giá các chỉ tiêu an toàn và chất lượng của thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm dựa trên các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, tiêu chuẩn công bố áp dụng hoặc yêu cầu pháp lý liên quan.
Mục tiêu của kiểm nghiệm là xác định mức độ đáp ứng của sản phẩm đối với các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, hóa lý, phụ gia, độc tố tự nhiên, dư lượng hóa chất… nhằm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và làm căn cứ cho doanh nghiệp thực hiện các thủ tục pháp lý như công bố sản phẩm, quảng cáo, lưu hành, xuất khẩu hoặc kiểm soát chất lượng định kỳ.
Các trường hợp nào cần phải kiểm nghiệm thực phẩm theo quy định
Căn cứ Điều 45 của Luật An toàn thực phẩm 2025 (có hiệu lực từ ngày 01.01.2026), việc kiểm nghiệm thực phẩm sẽ được thực hiện trong 2 trường hợp như sau:
-
Theo yêu cầu của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoặc tổ chức, cá nhân khác có liên quan.
-
Phục vụ hoạt động quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Như vậy, dưới đây là một số trường hợp cụ thể mà cá nhân/doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm:
-
Công bố sản phẩm trước khi lưu hành.
-
Lưu hành sản phẩm trên thị trường.
-
Thay đổi thành phần của sản phẩm.
-
Đáp ứng yêu cầu của đối tác.
-
Kiểm soát chất lượng nội bộ/truy xuất nguồn gốc.
Nhóm thực phẩm và các chỉ tiêu kiểm nghiệm phổ biến
Nhóm các thực phẩm phổ biến cần kiểm nghiệm
|
Nhóm thực phẩm
|
Sản phẩm liên quan
|
|
Nước uống và đồ uống
|
Nước uống, nước sinh hoạt, đồ uống có cồn, nước đá dùng liền, nước khoáng thiên nhiên, nước khoáng đóng chai, đồ uống không cồn,...
|
|
Sữa và sản phẩm từ sữa
|
Sữa và các sản phẩm làm từ sữa
|
|
Thực phẩm dinh dưỡng
|
Sản phẩm dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng
|
|
Nguyên liệu thực phẩm
|
Các nguyên liệu thực phẩm như i-ốt, can-xi, magiê,...
|
|
Phụ gia thực phẩm
|
Các chất được sử dụng trong thực phẩm như chất tạo màu, chất tạo nhũ, chất làm dày, chất bảo quản
|
|
Các sản phẩm chế biến khác
|
- Bánh, mứt, kẹo, tinh bột và các thực phẩm làm từ tinh bột.
- Dầu thực vật.
|
|
Bao bì và dụng cụ
|
Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
|
|
Rau, củ, quả
|
Rau, củ, quả tươi hoặc các sản phẩm chế biến từ rau, củ, quả
|
Một số chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm phổ biến
Tùy vào từng loại thực phẩm và mục tiêu mà các chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ khác nhau. Nhưng nhìn chung sẽ bao gồm các chỉ tiêu phổ biến sau:
-
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, trạng thái.
-
Chỉ tiêu vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí, E.coli, Salmonella, coliforms.
-
Chỉ tiêu hóa học: kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadimi,...); độc tố vi nấm (aflatoxin, ochratoxin,...); dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia;...
-
Chỉ tiêu vật lý - hóa lý: độ ẩm, độ Ph, độ Brix,...
-
Chỉ tiêu dinh dưỡng: hàm lượng protein, lipid, carbohydrate, vitamin, khoáng chất.
Lợi ích khi chọn dịch kiểm nghiệm thực phẩm được cung cấp bởi TQC
Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm được cung cấp bởi TQC giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu pháp lý hiện hành, đồng thời, tăng uy tín khi đưa sản phẩm ra thị trường. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:
-
Tiết kiệm thời gian: Thời gian lấy mẫu, thực hiện kiểm nghiệm và trả kết quả được tối ưu, phù hợp với nhu cầu đưa sản phẩm ra thị trường nhanh chóng.
-
Chi phí hợp lý - không phát sinh: TQC luôn minh bạch chi phí, tư vấn chỉ tiêu phù hợp giúp doanh nghiệp tránh kiểm nghiệm dư thừa.
-
Hỗ trợ trọn quy trình: TQC đồng hành từ khâu xác định chỉ tiêu, nhận mẫu, xử lý mẫu đến phát hành kết quả, đảm bảo doanh nghiệp chủ động trong kế hoạch sản xuất - kinh doanh.
-
Uy tín thương hiệu: Kết quả kiểm nghiệm đáng tin cậy góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp và chất lượng sản phẩm trong mắt khách hàng, đối tác và hệ thống phân phối.
Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm
Bước 1: Tiếp nhận & tư vấn
Xác định mục đích kiểm nghiệm, tư vấn chỉ tiêu phù hợp.
Bước 2: Nhận mẫu
Khách hàng gửi mẫu hoặc TQC hỗ trợ lấy mẫu, niêm phong theo quy định.
Bước 3: Phân tích
Mẫu được kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025.
Bước 4: Trả kết quả
Gửi kết quả kiểm nghiệm đến khách hàng
Một số câu hỏi thường gặp về kiểm nghiệm thực phẩm
Nếu kết quả kiểm nghiệm không đạt thì phải làm gì?
Xác định nguyên nhân, khắc phục và thực hiện kiểm nghiệm lại để đảm bảo đạt yêu cầu trước khi lưu hành/công bố sản phẩm.
Chi phí kiểm nghiệm thực phẩm là bao nhiêu?
Chi phí kiểm nghiệm thực phẩm tùy thuộc vào số lượng mẫu, chỉ tiêu kiểm nghiệm,... Liên hệ TQC ngay hôm nay để được báo phí chi tiết.
Kết quả kiểm nghiệm có thể dùng để làm hồ sơ xin cấp chứng nhận gì không?
Có. Kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu có thể là tài liệu trong các hồ sơ như sau: chứng nhận ISO 22000/HACCP, chứng nhận VietGAP/GlobalG.A.P., lưu hành/công bố thực phẩm,...
>> Tham khảo dịch vụ chứng nhận liên quan tại TQC
Với dịch vụ kiểm nghiệm, quý khách vui lòng liên hệ hotline 096 941 6668 trước khi đến TQC,
để được hướng dẫn đến đúng địa chỉ Viện kiểm nghiệm.