FSSC 22000 là gì?
FSSC 22000 là chương trình chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dành cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm. FSSC 22000 được xây dựng trên ISO 22000, kết hợp với chương trình tiên quyết (PRP) theo lĩnh vực và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000. Chương trình được GFSI công nhận.
-
FSSC 22000 là chương trình chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dành cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm. FSSC 22000 được xây dựng trên ISO 22000, kết hợp với chương trình tiên quyết (PRP) theo lĩnh vực và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000. Chương trình được GFSI công nhận.
-
FSSC 22000 giúp doanh nghiệp xây dựng, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đồng thời đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và chuỗi cung ứng.
FSSC 22000 viết tắt của gì?
-
FSSC là viết tắt của Food Safety System Certification. FSSC 22000 là chương trình chứng nhận do Foundation FSSC sở hữu và quản lý, được triển khai thông qua các tổ chức chứng nhận được FSSC cấp phép.
FSSC 22000 phiên bản mới nhất
-
FSSC là viết tắt tên của tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (Food Safety System Certification) có trụ sở tại Hà Lan. Tổ chức được lập ra nhằm mục đích cung cấp một chương trình chứng nhận được chấp nhận rộng rãi thông qua việc tăng thêm giá trị cho mối quan hệ giữa tổ chức thực phẩm được chứng nhận và các bên liên quan (như các nhà quản lý, khách hàng và nhà cung cấp).
-
FSSC 22000 là Certification Scheme do Foundation FSSC sở hữu/quản lý, không nên gọi là “chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm”. Foundation mô tả FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, sử dụng ISO 22000 và PRP theo ngành cùng các yêu cầu bổ sung.
-
FSSC 22000 được Tổ chức Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu GFSI – Global Food Safety Initiative) công nhận và được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhận trước đây bởi GFSI như BRC, IFS, SQF.
Phiên bản mới nhất của FSSC là phiên bản thứ 5 được ban hành tháng 05 năm 2019. Việc sửa đổi phiên bản FSSC 22000 do tiêu chuẩn ISO 22000 đã được cập nhật năm 2018 (ISO 22000:2018).
Đối với các tổ chức đã được chứng nhận ISO 22000, để đáp ứng theo FSSC 22000, tổ chức cần phải xem xét bổ sung các yêu cầu của chương trình tiên quyết với từng lĩnh vực cụ thể và các yêu cầu bổ sung của FSSC.
Phạm vi của FSSC 22000
FSSC 22000 đảm bảo kiểm soát an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm bao gồm: nông trại; bao bì, vật liệu bao gói; bảo quản phân phối; nhà sản xuất (thực phẩm, thức ăn chăn nuôi); nhà phân phối.
Cấu trúc FSSC 22000
FSSC 22000 gồm 3 thành phần chính: ISO 22000, chương trình tiên quyết (PRP) theo lĩnh vực và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000. Đây là cơ sở để tổ chức xây dựng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
-
ISO 22000: ISO 22000:2018 cung cấp các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) của tổ chức trong chuỗi thực phẩm.
-
Chương trình tiên quyết (PRP): PRP là các yêu cầu tiên quyết được áp dụng theo từng lĩnh vực, giúp kiểm soát điều kiện môi trường và hoạt động cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Yêu cầu bổ sung của FSSC 22000: FSSC 22000 bổ sung các yêu cầu riêng của chương trình bên cạnh ISO 22000 và PRP. Các nội dung có thể bao gồm Food Defense, Food Fraud, quản lý dị ứng, giám sát môi trường, văn hóa an toàn thực phẩm và chất lượng, kiểm soát chất lượng, quản lý thiết bị cùng các yêu cầu khác theo phiên bản áp dụng.
Lợi ích của FSSC 22000
FSSC 22000 giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng kiểm soát an toàn thực phẩm, chuẩn hóa hệ thống quản lý và đáp ứng yêu cầu của khách hàng trong chuỗi cung ứng.
Các lợi ích chính gồm:
-
Kiểm soát và giảm thiểu các rủi ro về an toàn thực phẩm.
-
Chuẩn hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo yêu cầu quốc tế.
-
Nâng cao nhận thức và trách nhiệm về an toàn thực phẩm trong tổ chức.
-
Đáp ứng yêu cầu của khách hàng và đối tác trong chuỗi cung ứng.
-
Hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận các thị trường và khách hàng yêu cầu chứng nhận được GFSI công nhận.
-
Tăng cường khả năng kiểm soát các vấn đề liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Phạm vi và đối tượng áp dụng FSSC 22000
FSSC 22000 được áp dụng cho nhiều tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, tùy theo nhóm ngành và phạm vi được chương trình quy định.
Một số nhóm lĩnh vực tiêu biểu gồm:
-
Sản xuất và chế biến thực phẩm.
-
Sản xuất bao bì và vật liệu bao gói thực phẩm.
-
Sản xuất thức ăn chăn nuôi.
-
Dịch vụ ăn uống.
-
Bán lẻ và bán buôn.
-
Vận chuyển và lưu kho.
-
Một số lĩnh vực liên quan đến sản xuất hóa chất sinh học.
Phạm vi cụ thể cần được xác định theo food chain category và yêu cầu của phiên bản FSSC 22000 áp dụng. Version 7 tiếp tục cập nhật phạm vi và yêu cầu theo hệ thống phân loại ngành của chương trình.
website chính thức của Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (Food Safety System Certification) https://www.fssc22000.com/ tạo điều kiện cho khách hàng truy cập. Từ đó nâng cao hình ảnh của công ty, độ tin cậy đối với các thị trường phương tây khó tính như Mỹ, EU, Úc…
FSSC 22000 khác ISO 22000 như thế nào?
ISO 22000 là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, trong khi FSSC 22000 sử dụng ISO 22000 làm nền tảng và bổ sung PRP theo lĩnh vực cùng các yêu cầu bổ sung của chương trình.
Vì vậy, doanh nghiệp đã áp dụng ISO 22000 vẫn cần đáp ứng các yêu cầu bổ sung tương ứng nếu muốn chứng nhận FSSC 22000.
Tổ chức đánh giá chứng nhận FSSC 22000
FSSC 22000 được đánh giá bởi Certification Body được FSSC cấp phép. Tổ chức chứng nhận sẽ đánh giá hệ thống của doanh nghiệp theo các yêu cầu của chương trình để thực hiện quá trình chứng nhận.
Việc đánh giá chứng nhận FSSC 22000 được thực hiện bởi tổ chức chứng nhận được FSSC cấp phép theo yêu cầu của chương trình. Tại Việt Nam, TQC CGLOBAL liên kết với MUTU International trong hoạt động đánh giá và chứng nhận FSSC 22000, giúp doanh nghiệp thực hiện quá trình đánh giá theo phạm vi và yêu cầu áp dụng.
Doanh nghiệp có nhu cầu tìm hiểu về hồ sơ, quy trình và chi phí có thể tham khảo Dịch vụ chứng nhận FSSC 22000 tại TQC, từ bước xác định phạm vi đến đánh giá và hoàn thiện hồ sơ chứng nhận.